Le célèbre guérisseur grec Hippocrate a dit : « Nous sommes ce que nous mangeons ! » Il a raison à bien des égards, comprenant par là la culture de la consommation alimentaire, son utilité ou son préjudice par rapport au corps humain. Ainsi, certains produits sont vitaux pour le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes, tandis que d'autres, au contraire, réduisent la qualité de vie et entraînent des maladies graves, par exemple la pancréatite. Dans ce cas, une alimentation adéquate et équilibrée constitue un remède, évitant d’éventuelles rechutes.
La pancréatite est un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas. Cet organe joue un rôle important dans le fonctionnement du tube digestif. Ses principales fonctions sont la production d'insuline, ainsi que d'enzymes digestives nécessaires à la dégradation et à la digestion des nutriments :
les trypsines, pour la digestion des protéines ;
lipases, pour le traitement des graisses ;
lactase, maltase, amylase, invertase, qui assurent la transformation des glucides complexes en monosaccharides.
Normalement, le suc pancréatique, saturé d'enzymes, pénètre dans le duodénum par les conduits, où se déroule l'étape principale de la digestion des aliments. La pathologie survient lorsque la sécrétion de liquide enzymatique est très active, sa quantité devient telle qu'il ne peut physiologiquement migrer « rapidement » hors de la glande. La stagnation se produit au cours de laquelle les enzymes digestives interagissent avec les cellules pancréatiques, entraînant leur mort, stimulant l'inflammation.
Dans la plupart des cas, la pancréatite est une conséquence d’une consommation excessive et régulière d’alcool, d’aliments gras et lourds. Un tel régime amène le pancréas à travailler constamment de manière intensifiée, produisant une quantité excessive d'enzymes, ce qui a un effet toxique non seulement sur l'organe lui-même, mais également sur d'autres systèmes de survie, pénétrant dans la circulation sanguine systémique.
Les mêmes réactions sont possibles lors de la prise de certains médicaments.
Une autre cause fréquente de la maladie est l’obstruction partielle ou complète du canal pancréatique. Cela peut être dû à la formation de calculs (en cas de lithiase biliaire), à la formation de kystes, de tumeurs, de lésions et, dans de rares cas, à une anomalie structurelle. Les cas de maladie se développant à la suite d'un parasitisme par des micro-organismes pathogènes et d'autres pathologies gastro-intestinales (cholécystite, cholangite, etc. ) sont moins fréquemment diagnostiqués.
Règles générales
Il existe deux principales formes de pathologie : aiguë et chronique. Dans le premier cas, les symptômes sont plus prononcés : il y a une douleur intense du côté gauche, irradiant vers l'avant-bras, des vomissements fréquents et une hyperémie. Une crise survient généralement après avoir mangé des aliments frits ou épicés ou des boissons alcoolisées. Dans ce cas, une hospitalisation urgente et un traitement immédiat sont nécessaires pour stabiliser l'état le plus rapidement possible et éviter des complications dangereuses, telles que la nécrose pancréatique et la défaillance multiviscérale.
Dans les 2-3 premiers jours suivant une crise, il est interdit de manger des aliments afin d'arrêter la production de sécrétions enzymatiques. Pendant cette période, le corps est nourri au goutte-à-goutte.
Boire est autorisé à volonté, mais en petites portions. Il est permis de consommer de l'eau minérale ou bouillie, du thé faiblement infusé et de la décoction d'églantier. Une fois la douleur atténuée, le patient revient progressivement à un régime alimentaire normal. Il est important de ne pas surcharger la glande et de lui laisser le temps de récupérer, le régime doit donc être le plus doux possible. Vous devez manger des aliments en portions ne dépassant pas 150 g jusqu'à 6 fois par jour.
Tous les plats sont préparés sous forme liquide ou semi-liquide (bouillons, purées, bouillies) par ébullition ou cuisson à la vapeur et refroidis à température tiède avant d'être servis. Progressivement, le régime est élargi, en ajoutant davantage d'aliments riches en calories et non hachés. La nutrition supplémentaire pour la pancréatite reste fractionnée et économique.
Dans les maladies chroniques, le tableau clinique n’est pas aussi clair. La pathologie, dans ce cas, a déjà touché une grande partie des tissus glandulaires, entraînant de graves perturbations dans le fonctionnement de l'organe, principalement dans la production complète d'enzymes. Des troubles digestifs persistants sont observés : diarrhées, ballonnements, modifications de la nature des selles, mais aucune douleur ne survient. Cependant, lors d’une exacerbation, les symptômes deviennent plus intenses et s’accompagnent de douleurs intenses.
Les ajustements alimentaires sont effectués selon les mêmes principes que pour la pancréatite aiguë. Après un jeûne de trois jours, le patient passe à des repas fractionnés hypocaloriques (protéines - 60 g, graisses - 50 g par jour). Ce régime est indiqué pour une durée de 5 à 7 jours. De plus, la nature de l'alimentation change en fonction de l'état du patient. La préférence est donnée aux protéines, la quantité de graisse reste faible. Les aliments liquides sont complétés par des aliments visqueux finement hachés ; La cuisson de ragoût ou de rôti est autorisée.
La consommation quotidienne de sel ne doit pas dépasser 6 g (pour toute forme de pathologie).
Pourquoi suivre un régime pancréatite?
Une crise aiguë de la maladie constitue de graves dommages à la santé de la glande. Ce n'est que dans des cas isolés que l'organe récupère complètement, sans aucune conséquence. En règle générale, ces troubles ne disparaissent pas sans laisser de trace, surtout si une personne abuse à nouveau de boissons fortes ou mange mal. Le passage à la forme chronique est une condition dangereuse, une guérison complète ne sera plus possible. Dans ce cas, la glande affectée n'est pas capable de produire le volume requis d'enzymes, ce qui rend nécessaire l'utilisation régulière (souvent tout au long de la vie) d'analogues médicinaux.
La nutrition diététique pour la pancréatite est obligatoire. L’objectif principal est de soulager l’organe malade, de réduire l’hypersécrétion et de prévenir une réexacerbation. Les aliments difficiles à digérer et à digestion longue qui nécessitent une production accrue de suc pancréatique sont exclus du menu. Le régime est choisi de manière à assurer le fonctionnement normal du pancréas et une restauration maximale des tissus endommagés.
L'alimentation joue un rôle important dans la prévention du diabète. Il existe des zones spéciales dans la glande, appelées îlots de Langerhans, où est produite une hormone spécifique, l'insuline. Si l'inflammation affecte ces formations, la production d'hormones diminue, ce qui peut conduire au développement de maladies endocriniennes. Une mauvaise alimentation, dans ce cas, est considérée comme un facteur prédisposant.
Produits autorisés pour la pancréatite
Une fois les symptômes atténués, le patient reçoit le tableau de régime n° 5p. Il existe deux options : basique et avancée. Le premier est prescrit pour l'évolution chronique de la pathologie en phase active et en cas de crise aiguë. Il est assez limité et se compose principalement de glucides facilement digestibles.
L'amélioration de la nutrition pour la pancréatite consiste en un ajustement du régime glucidique avec l'ajout de produits protéinés. Son contenu quotidien dans les aliments ne dépasse pas 125 g. Dans le même temps, la quantité de graisse consommée ne doit pas dépasser 70 g. De plus, la quantité d'autres nutriments nécessaires à la santé est prise en compte :
vitamine A – 10 mg ;
Vitamines B – de 2 à 10 mg ;
vitamine C – jusqu'à 150 g ;
calcium – 0, 8 g;
sodium – 3 g ;
phosphore – 1, 3 g;
magnésium – 0, 5 g;
fer – 0, 03 g.
Tout cela suggère que le menu quotidien doit être non seulement sain, mais également varié grâce à l'utilisation de différents produits autorisés.
Légumes: pommes de terre, concombre, chou-fleur, algues, petits pois, potiron, courgettes, céleri, carottes. De nombreuses controverses surgissent parmi les nutritionnistes concernant la consommation de betterave. On sait que les racines cuites sont saines, mais la teneur élevée en bétaïne et en sucres qu'elles contiennent remet en question la sécurité de leur utilisation comme aliment contre l'inflammation pancréatique.
Les légumes sont consommés sous forme de purée, sous forme de purée, dans le cadre des entrées. Progressivement, une transition vers une mouture plus grossière est autorisée.
Fruits, baies: pommes, poires, grenades, pêches, fraises, framboises. Les produits sont cuits au four (pommes), cuits à la vapeur, ou diverses gourmandises (sans sucre) sont préparées à partir d'eux : conserves, compotes, mousses, guimauves, marmelades, gelées.
Viande maigre): dinde, poulet, lapin, veau (filet ou longe). Les produits peuvent être consommés une fois l'état du patient stabilisé. On les utilise pour cuire des bouillons, réduire en purée des soupes, préparer des côtelettes cuites à la vapeur, des quenelles, des boulettes et des soufflés.
Poisson: brochet, brochet, carpe, perche, merlu, lieu jaune, cabillaud, merlan. Servi en morceaux cuits ou transformé en viande hachée pour la cuisson à la vapeur.
Produits laitiers (faibles en gras): lait, kéfir, yaourt, fromage blanc, crème, yaourt. Les boissons au lait fermenté sont consommées petit à petit tout au long de la journée, le porridge est cuit avec du lait et le fromage cottage est utilisé dans les ragoûts et les puddings.
Séparément, il convient de mentionner le fromage. Seuls les fromages à pâte molle salée sont autorisés : feta, suluguni, etc.
Céréales: semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine. Les céréales moulues en farine conviennent mieux.
Pâtes: n'importe lequel. Préparez selon les instructions, en privilégiant les petits objets.
Œufs: poulet, caille. Ils se consomment cuits (en purée), bouillis (rarement) ou en omelette.
Pain: blé (d'hier), au son, crackers, biscuits.
Huile: crémeux (jusqu'à 30 g par jour), les légumes (lin, olives, tournesol raffiné) sont introduits progressivement dans la carte.
Boissons: thé faible, compotes, jus de baies dilués non acides, fruits, eau minérale plate.
Tous les plats sont préparés juste avant le repas. Il est interdit de « faire frire » des légumes dans une soupe.
Produits entièrement ou partiellement limités
Malheureusement, une maladie dangereuse dicte ses propres règles strictes selon lesquelles le patient devra continuer à vivre. Tout d’abord, cela concerne l’alimentation quotidienne. Pour éviter d'éventuelles rechutes et aggravations de la maladie à l'avenir, vous devrez cesser définitivement de consommer certains aliments. Bien sûr, c'est difficile à accepter, mais le prix d'une mauvaise alimentation lors d'une pancréatite est souvent la vie du patient.
Suivre un régime ne doit pas être considéré comme une épreuve. La quantité de choses que vous pouvez manger n’est pas si petite et se trouve dans toutes les sections de la table alimentaire. De plus, si le patient se sent bien, la nutrition pour la pancréatite peut être élargie en introduisant des aliments non inclus dans l'alimentation principale (certains légumes, fruits de saison, etc. ). Sa consommation doit être strictement limitée, en surveillant attentivement la réaction de l'organisme. Si un symptôme, même léger, apparaît, indiquant une éventuelle attaque, le nouvel aliment introduit dans l'alimentation est immédiatement exclu.
Le régime alimentaire du patient ne contient pas d'aliments riches en graisses. Cela concerne tout d'abord la viande (porc, agneau, canard, oie, abats). Tous les produits carnés semi-finis et les saucisses sont également interdits. Ces derniers représentent un danger potentiel particulier, car ils contiennent un grand nombre d’additifs chimiques aromatisants qui irritent l’ensemble du système digestif. L'exception concerne les saucisses ou les jambons à base de viande de volaille diététique, qui sont parfois consommés en petites quantités.
Sont exclues les variétés de poissons gras de mer et de rivière (saumon, béluga, esturgeon, sterlet, etc. ), ainsi que le caviar, les petits pains et les sushis. Il est permis de consommer des plats de poisson à teneur modérée en matières grasses et des fruits de mer (pas plus de 2 fois par semaine).
Le menu diététique ne contient pas de légumes à fibres grossières et à forte acidité : chou blanc, radis, rutabaga, radis, navet, épinards, oseille, maïs, asperges, aubergines. Vous ne devez pas servir de légumes marinés, marinés, salés, de gingembre, d'olives ou de plats préparés avec de l'ail et des oignons. Les produits doivent être traités thermiquement avant consommation et ne doivent pas être consommés crus. Les tomates douces peuvent être utilisées avec prudence dans l'alimentation s'il n'y a aucun signe d'inflammation du pancréas.
Les fruits et les baies contiennent une grande quantité d'acides, provoquant une augmentation de la sécrétion de liquide pancréatique. Par conséquent, son utilisation n'est pas souhaitable, en particulier pendant la période de rééducation après une crise. Les agrumes, les kakis, les melons, les baies fraîches et leurs jus sont interdits. Les fruits secs sont autorisés dans une mesure limitée.
La consommation de champignons et de légumes est exclue. Ces produits sont une source de grandes quantités de protéines végétales, qui contribuent à activer le pancréas. De plus, des troubles indésirables d'autres organes du tractus gastro-intestinal sont possibles : augmentation de la formation de gaz, constipation, particulièrement problématique pour les personnes atteintes de pancréatite.
Les aliments difficiles à digérer à base de céréales sont interdits : maïs, orge, pois et orge perlé. La consistance des céréales finies doit être semi-liquide et visqueuse, il n'est pas recommandé de les manger friables.
Le lait gras, ainsi que ses dérivés (fromage cottage, kéfir, crème sure) sont extrêmement indésirables. Les fromages et produits fromagers à pâte dure, salée et épicée sont interdits.
Lors de la préparation des aliments, vous ne pouvez pas utiliser d'assaisonnements ni servir de sauces fabriquées en usine : mayonnaise, ketchup, moutarde, etc. Les aliments frits (y compris les légumes sautés pour les soupes) sont saturés de nombreux cancérigènes et autres substances nocives qui ont un effet déprimant sur le fonctionnement de l'ensemble du tube digestif. La consommation régulière de ces aliments peut provoquer une nouvelle crise. Il en va de même pour toute viande fumée ou poisson en conserve. Vous ne devriez pas vous permettre de pêcher dans peu d'eau, car. . . cela libère des substances extractives qui nécessitent une plus grande production de suc pancréatique.
Il est interdit de manger du pain frais, des produits de boulangerie et des sucreries. Cet aliment est une source de grandes quantités de glucides, qui favorisent l'activité de l'organe malade et augmentent la libération d'insuline. En combinaison avec les graisses de cuisson (margarine, etc. ), cela constitue un fardeau grave et inacceptable en cas de pancréatite. Par conséquent, vous ne devez pas non plus manger de gâteaux, de sucreries, de glaces, de chocolat ou de miel.
Toutes les boissons alcoolisées sont strictement interdites, tout comme le café fort, les boissons gazeuses, le cacao et le thé vert.
Exemple de menu pour une semaine pour la pancréatite
La nutrition pour la pancréatite en phase aiguë est assez pauvre, mais nécessaire pour soulager l'inflammation. Un plan alimentaire en 6 volets est prescrit :
Petit-déjeuner. Les bouillies molles avec de l'eau sont préférables ; en l'absence de symptômes, avec du lait dilué. Vous pouvez compléter votre repas avec un morceau de pain grillé tartiné de beurre.
Déjeuner. En règle générale, il comprend du fromage cottage sans levain ou des cheesecakes, de la gelée et de la purée de fruits.
Déjeuner. Des bouillons légers et des soupes de légumes sont servis en entrée. Pour le deuxième plat - soufflé de viande ou de poisson, escalopes cuites à la vapeur avec purée de céréales et de légumes.
Goûter de l'après-midi. Sa composition est similaire à celle du deuxième snack.
Déjeuner. Ce repas est de préférence léger, mais avec une teneur en protéines suffisante. Le poisson bouilli, le pâté de viande avec un accompagnement conviennent.
Pour la nuit. Au lieu de nourriture – un verre de kéfir ou de yaourt faible en gras.
En fonction de l'état du patient, le menu du jour est complété par d'autres plats de la liste des produits autorisés.
Lundi
Purée de bouillie de riz, infusion d'églantier.
Pomme au four aux abricots secs.
Consommé de poulet aux croûtons, soufflé de poisson.
Kissel, biscuits.
Boulettes de dinde, purée de potiron et carottes.
Kéfir.
Mardi
Bouillie de sarrasin, thé au lait.
Fromage blanc allégé (100 g), mousse de pomme.
Soupe purée de légumes, boulettes de veau vapeur.
Compote, un morceau de fromage à pâte molle légèrement salée.
Brochet mijoté avec pommes de terre.
Riazhenka.
Mercredi
Bouillie d'avoine dans l'eau avec des fruits secs.
Yaourt.
Soupe de riz aux carottes, pain au fromage.
Gelée de fruits.
Casserole de fromage cottage aux poires, pain de blé.
Yaourt.
Jeudi
Omelette vapeur (blanche), sandwich au beurre, thé.
Pudding au caillé.
Soupe de poisson, soufflé de lapin garni de carottes.
Kéfir, gelée de fruits.
Escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de chou-fleur.
Lait caillé.
Vendredi
Cheesecakes cuits à la vapeur, boisson à la rose musquée.
Pomme rôtie.
Soupe crémeuse de potiron, rouleau de dinde aux légumes.
Yaourt.
Veau bouilli, pudding aux carottes.
Thé sans sucre.
Samedi
Blanc d'œuf à la coque, kéfir.
Purée de fruits, biscuits.
Pâtes maison au bouillon de légumes, côtes de dinde.
Fromage blanc.
Pâtes aux petits pois, confiture.
Varenets.
Dimanche
Bouillie de semoule au beurre.
Mousse aux pommes.
Bouillon de poulet avec boulettes de pommes de terre, galettes de poisson.
Purée de légumes.
Dinde cuite à la vapeur accompagnée de courgettes et de carottes.
Lait (faible en gras).
Recettes diététiques
Bouillie de riz à la citrouille
Tu auras besoin de:
Riz à grains ronds cassés - un demi-verre ;
citrouille – 300 g;
lait moitié-moitié avec de l'eau - juste 1 verre;
sucre – 1 cuillère à café;
sel.
Coupez le potiron préalablement pelé et épépiné en morceaux, faites-le bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, passez au tamis. Une autre option est possible : râper le légume et l'ajouter dans la poêle avec le riz.
Ajouter les céréales au lait dilué bouillant et cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le sucre et un peu de sel. Remuer et chauffer encore 2-3 minutes. Il est préférable de manger du porridge après 20 à 30 minutes de repos.
Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur
Ingrédients:
filet de dinde ou de poulet – 300 g ;
blanc d'oeuf frais – 2 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes – 1 pièce;
chou-fleur – 300 g;
eau – 2-2, 5 l;
sel.
Préparez de la viande hachée. Bien écraser avec les blancs d'œufs et former des boulettes de viande de la taille d'une noix. Mettez le chou préalablement démonté en petites inflorescences et les carottes râpées dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les boulettes de viande à la soupe, salez et remuez. Laissez bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Si la maladie s'aggrave, vous pouvez préparer une soupe crémeuse plus douce. Dans ce cas, les boulettes de viande n’ont aucune forme. De la viande hachée (sans protéines) est ajoutée aux légumes cuits, mélangés, cuits pendant 5 à 7 minutes, après quoi le contenu de la casserole est purifié à l'aide d'un mixeur. Versez les blancs d'œufs en un mince filet en les mélangeant à la soupe.
Soufflé De Poulet
Des produits:
poitrine de poulet sans peau – 500 g;
lait – 1 verre;
blancs d'œufs – 2 pièces;
huile végétale (pour graisser le moule) ;
sel.
Préchauffer le four à 180°C. Passer le magret deux fois au hachoir à viande, mélanger avec les blancs et le lait, saler. Mixez la viande hachée dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile et remplir avec le mélange de viande. Cuire au four 30 minutes sans ouvrir le four.
Escalopes de poisson à la vapeur
Tu auras besoin de:
filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, perche) – 500 g ;
blancs de 2 œufs;
sel.
Broyer le poisson en viande hachée, ajouter du sel, mélanger avec les blancs d'œufs et bien pétrir jusqu'à consistance lisse. Former des escalopes. Placez-les sur une grille placée dans une casserole profonde d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits (25-30 minutes). Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cela.
Omelette au brocoli
Ingrédients:
blancs d'œufs crus – 4 morceaux (ou 2 œufs) ;
brocoli – 200 g;
lait – 0, 5 tasse;
eau;
sel;
huile pour la lubrification.
Lavez le chou, coupez-le en morceaux, faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Battre les blancs (œufs) avec le lait et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Placer les légumes cuits dans une poêle réfractaire graissée d'huile, verser le mélange œufs et lait et mettre au four préchauffé à 180 °C. Cuire au four 10 minutes. Dans les cas aigus de la maladie, les inflorescences du chou sont transformées en pulpe.
Pour les enfants
La maladie est rarement diagnostiquée pendant l'enfance. Cependant, une crise aiguë est possible si l'enfant souffre de toxicomanie, a déjà souffert d'infections virales graves, de traumatismes abdominaux ou a suivi un traitement médicamenteux à long terme (hormones, tétracyclines). La maladie se manifeste souvent en association avec d'autres pathologies gastro-intestinales, par exemple la gastrite. La thérapie diététique, dans ce cas, doit prendre en compte la nature de la maladie sous-jacente.
L'alimentation pour la pancréatite chez l'enfant est la même que chez l'adulte et s'effectue selon un schéma similaire : la première semaine - un menu strict et plus doux, puis le tableau hebdomadaire se diversifie progressivement, sous réserve d'une bonne digestibilité et de l'absence de symptômes inquiétants. .
Il est important de se rappeler que le corps d'un enfant en pleine croissance a besoin de la quantité nécessaire de nutriments, y compris de graisses. Par conséquent, afin de ne pas surcharger la glande, l'enfant reçoit artificiellement la dose d'enzymes nécessaire, c'est-à-dire à l'aide de médicaments.
Le menu quotidien doit nécessairement être composé de légumes, de fruits (en phase de rémission, ils peuvent être consommés frais, mais avec prudence), de produits laitiers fermentés, de bouillies liquides et visqueuses, de soupes, ainsi que de viande maigre et de poisson bouilli. Un régime strict après une crise doit être suivi pendant un mois, un régime prolongé pendant au moins 5 ans et, dans la forme chronique de la maladie, il est nécessaire de suivre le tableau alimentaire à vie.
Pour les femmes enceintes
La pancréatite chez les femmes enceintes peut s'aggraver lors de la prise de certains complexes vitaminiques ou à la suite d'une pression interne exercée sur la glande par un utérus hypertrophié. La nutrition pour la pancréatite, dans ce cas, doit être diététique, mais en tenant compte de tous les besoins nutritionnels nécessaires au plein développement du fœtus.
Avantages et inconvénients
Suivre un régime est la clé de la santé non seulement du pancréas, mais aussi de l'ensemble du système digestif. Cette alimentation est équilibrée, saine, plus facile et plus complète à digérer. De plus, malgré les restrictions, la nourriture est assez variée et permet de combiner différents aliments dans les plats, offrant ainsi une table large et nutritive. Il faut cependant du temps pour s’habituer à ce régime. Pour de nombreux patients, il ne s'agit pas tant d'une barrière de consommation que d'une barrière psychologique, car de nombreux produits familiers « savoureux » devront être abandonnés. Mais cela est nécessaire pour conserver la possibilité de vivre normalement.
Commentaires des nutritionnistes
Le traitement de la pancréatite à l'aide d'un régime vise avant tout à maximiser l'écoulement de la glande affectée. Il est important de stopper la production excessive de sécrétions enzymatiques. Cependant, selon les nutritionnistes, il est parfois nécessaire d'assurer un repos complet aux organes digestifs. Pendant cette période, l'organe affecté est plus prédisposé à la régénération, car il est fonctionnellement « endormi ».
A cet effet, un jeûne thérapeutique est pratiqué (refus total de nourriture). Le plus souvent, ce régime est observé pendant 24 heures, mais peut être augmenté si le patient se sent bien et sous la surveillance d'un médecin. Une abstinence alimentaire prolongée (plus de 7 jours) nécessite une hospitalisation.
Une option plus douce consiste à jeûner. Les nutritionnistes recommandent de les prendre au moins une fois par semaine. Parmi la gamme de plats autorisés, on en choisit un, par exemple du porridge ou de la purée de légumes. Il est préparé en quantités pouvant être réparties en plusieurs repas. Aucun autre produit n'est consommé.
Bilans et résultats
Ce n'est qu'avec le strict respect des règles de la table de traitement qu'une dynamique de rémission positive et stable peut être observée.
Toute violation du régime alimentaire, même minime, peut annuler tous les efforts déployés précédemment, provoquant une nouvelle vague de maladies. Comment cela peut arriver pour le patient, aucun médecin ne le dira à l'avance, mais dans tous les cas, les conséquences seront des plus décevantes. Les examens de patients atteints de pancréatite ne font que le confirmer. C'est pourquoi il est si important de bien manger. L'essentiel est d'être calme, d'étudier votre corps et de comprendre ce qui est bien toléré et ce qui est mauvais. Une excellente motivation en la matière est le fort soutien des proches.
Prix
Le coût d’un panier alimentaire hebdomadaire est en moyenne de 20 à 40 dollars.